Sudelka García. El Nacional
La gastronomía dominicana se consolida cada vez más como un componente esencial de la oferta turística del país, ganando visibilidad y reconocimiento en escenarios internacionales.
Este posicionamiento se ve fortalecido por la presencia de la Guía Macarfi en la República Dominicana, la cual llega al país en el 2025, una iniciativa que apuesta por la autenticidad culinaria, la identidad local y el respaldo a los restaurantes independientes como pilares del turismo gastronómico.
La vicepresidenta de la Guía Macarfi, Cristina Arana, dio a conocer estos avances en una entrevista exclusiva concedida al periódico El Nacional, en la que destacó el valor de la gastronomía como herramienta estratégica para fortalecer el turismo y proyectar internacionalmente la identidad culinaria dominicana, a través de propuestas auténticas y con profundo arraigo local.
La Guía
La Guía Macar nació en Barcelona, España, en 2015, por iniciativa de Manuel Carreras Fisas, destacado hombre de negocios.
La misma con la vocación de convertirse en una referencia real de establecimientos gastronómicos, enfocada en destacar aquellas propuestas que sobresalen por la calidad de sus técnicas, el respeto a la tradición y la coherencia de su concepto.
Filosofía
Su filosofía se aleja de las modas y tendencias pasajeras para centrarse en una cocina honesta, basada en la autenticidad y el respeto por el producto y la cultura gastronómica de cada territorio.
República Dominicana
La llegada de Macarfi a la República Dominicana se concretó en 2025, tras una alianza estratégica con la Academia Dominicana, entidad que comparte el compromiso de promover el valor cultural de la gastronomía y su impacto en el desarrollo turístico.
Desde entonces, la guía ha realizado una edición y se prevé que este año lance una segunda entrega, ampliando su alcance a zonas clave como Santo Domingo, La Altagracia y Samaná, integrando la diversidad culinaria del país en un proyecto de proyección internacional.
Uno de los elementos que distingue a la Guía Macarfi es su modelo de evaluación, sustentado en una comunidad de embajadores apasionados por la gastronomía.
Restaurantes
A través de una plataforma digital, estos colaboradores visitan los restaurantes, comparten sus experiencias y contribuyen a la elaboración de reseñas detalladas que describen de forma fiel la propuesta culinaria, el ambiente, la decoración y el servicio.
Calidad
Este enfoque participativo permite identificar restaurantes que, por su autenticidad y calidad, merecen ser conocidos tanto por el público local como por los visitantes extranjeros.
Al mismo tiempo, la guía se convierte en una herramienta de apoyo para chefs, restauradores y emprendimientos familiares, reforzando su visibilidad y contribuyendo a la sostenibilidad del sector gastronómico.
La expansión de la Guía Macarfi en la República Dominicana responde a una visión integral del turismo, en la que la gastronomía se concibe como una experiencia cultural que complementa y enriquece la oferta tradicional del país.
La cocina
A través de la cocina, los visitantes pueden conectar con la historia, los productos locales y las tradiciones que definen la identidad dominicana, generando un valor añadido a su experiencia de viaje.
Sabores
Con esta apuesta, los sabores dominicanos continúan ganando protagonismo en el escenario turístico internacional, consolidando al país como un destino donde la gastronomía no solo acompaña la experiencia de viaje, sino que se convierte en uno de sus principales atractivos culturales y económicos.
(c) El Nacional Digital (10.02.2026)
