Más que una sustitución del delivery, lo que podría estar tomando forma es una nueva etapa, con un mayor control de los restaurantes de los clientes.
Mario Méndez / Hoy
Desde mucho antes de aquel 30 de abril de 2021, cuando un usuario de PedidosYa, identificado como Rosmergar, expresaba que «cuando necesito algo rápido y se me dificulta salir es mi mano amiga», el servicio de delivery en República Dominicana ya constituía un éxito.
Y lo ha sido porque no solo resuelve la comodidad de recibir comida en casa, sino que también facilita compras para terceros y conecta a consumidores que se encuentran físicamente distantes. Su expansión ha creado un hábito de consumo y una actividad económica que articula restaurantes, comercios, repartidores y plataformas digitales.
Pero no hay nada que no pueda mejorarse o superarse.
En efecto, los emprendedores costarricenses Alejandro Gazel y Ariel Solís impulsan Eatsy, una plataforma que permite a los restaurantes gestionar directamente sus pedidos, sin depender necesariamente de los intermediarios tradicionales.
Su herramienta, denominada Link-App, permite a cada establecimiento disponer de su propio canal digital de pedidos, conectado con la infraestructura logística de Uber Direct.
El funcionamiento es sencillo: el cliente recibe un enlace, consulta el menú, selecciona los productos y realiza el pago, sin necesidad de descargar una aplicación ni completar extensos formularios. El restaurante conserva la relación comercial con el consumidor y puede gestionar directamente sus ventas, mientras la entrega se apoya en un servicio logístico externo.
La posibilidad de que una plataforma como Eatsy prospere en República Dominicana parece encontrar condiciones favorables, aunque no necesariamente para sustituir a PedidosYa, Uber Eats y otros intermediarios tradicionales. Su oportunidad está en modificar la relación económica entre restaurantes, consumidores y plataformas de reparto, reduciendo la dependencia de los primeros respecto de las comisiones de los intermediarios.
El éxito alcanzado por el delivery dominicano puede convertirse en una ventaja para este modelo, no en un obstáculo. Existe un mercado acostumbrado a solicitar alimentos a través de medios digitales, una red de repartidores y una demanda que ya no necesita ser creada, sino atendida mediante canales alternativos.
El delivery, podría ser complementado, no sustituido
Una señal de ese cambio es la entrada de RedBox al mercado dominicano, anunciada en julio de 2026. Pocos días después, se informó que había incorporado más de 70 empresas a su red. Su propuesta también consiste en proporcionar infraestructura tecnológica para que restaurantes, hoteles y bares gestionen directamente sus pedidos, pagos y entregas, además de otras operaciones administrativas.
Hay, sin embargo, una diferencia entre ambas propuestas. RedBox busca convertirse en una plataforma integral de gestión del establecimiento, al incorporar herramientas de punto de venta, inventarios, contabilidad, reservas y facturación electrónica. Eatsy, por su parte, concentra su propuesta en facilitar la comercialización directa y conectar los pedidos con los servicios de entrega.
Más que una sustitución del delivery tradicional, lo que podría estar tomando forma es una nueva etapa de su evolución: los restaurantes procuran recuperar el control de sus clientes y de una mayor proporción de sus ingresos, sin renunciar a las ventajas de la tecnología y la distribución.
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